¡Redescubre estas semillas y disfruta de todo su sabor y valor nutricional!
Por Karen Bernal
Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Los frijoles secos, las lentejas y los chícharos (o guisantes) son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos; y están presentes en las distintas gastronomías de todo el mundo desde el humus en el Mediterráneo (garbanzos), hasta un tradicional desayuno inglés (frijoles blancos) o los frijoles, lentejas y habas presentes en la cocina mexicana.
Desafortunadamente en las últimas encuestas nacionales de salud se observa que la disminución en el consumo de legumbres en la población mexicana va en aumento y es importante promover su consumo.
Aquí te presentamos algunas poderosas razones por las que no deberían faltar en tu dieta:
Estrategias para obtener mayores beneficios
Las legumbres son un recurso alimentario importante frente a los embates provocados por el cambio climático, ya que se adaptan fácilmente a diferentes temperaturas y altibajos ambientales.
Consulta a tu nutrióloga sobre la manera ideal para aprovechar al máximo los beneficios de estas ricas semillas.