4 RAZONES POR LAS QUE EL NUTRIÓLOGO PROMOVERA UNA DIETA VARIADA EN EL TRATAMIENTO DE LOS TCA

Los trastornos alimentarios son patologías que vienen acompañadas por un amplio rango de alteraciones en la forma de comer de quienes los padecen. Cada caso conlleva particularidades, pero una muy frecuente es la poca variedad en el tipo de alimentos que se consumen.

A lo largo del curso del trastorno, pueden aparecer cambios en la forma que se eligen alimentos. Inclusive pueden velarse con términos socialmente aceptables como: “gluten-free”, veganismo, “eat clean”, etc. Es importante aclarar que el problema no es decidirse por el veganismo, por ejemplo, sino el trasfondo que hay en los pacientes con trastornos alimentarios que los hacen dirigirse hacia estos nuevos patrones alimentarios.

Si conoces a alguien que padece anorexia o bulimia puedes notar que su selección alimentaria es limitada, lo que afecta su ingesta energética y la calidad de esta. Por lo tanto, en este post comparto 4 razones por las que en los tratamientos de estas patologías buscamos incrementar la variedad de los alimentos que consumen:

1. Una dieta variada es un indicador de recuperación. Una de las metas dentro del tratamiento nutricio es que se consuma diversos alimentos, principalmente aquellos que no se consideran como seguros. La evidencia científica nos dice que a mayor variedad, menor probabilidad de recaídas.
2. La variedad es importante para acceder a una dieta flexible. Ante imprevistos, las personas con anorexia y bulimia, deben aprender a comer alimentos que salen de su control. Tener una restricción calórica de manera continua, podría poner en riesgo su estado físico. Aprender a seleccionar alimentos en la escuela, en casa de amigos, en la tienda de abarrotes, es una herramienta indispensable que elimina la angustia en estos pacientes.
3. La restricción alimentaria implícita en la poca variedad en una dieta, es un factor de riesgo para un atracón. Al consumir una limitada cantidad de alimentos y calorías, es más probable que aparezca el ciclo de restricción-atracón. Al aumentar el consumo de alimentos con mayor densidad energética, la búsqueda de alimentos muy azucarados o grasosos, disminuye.
4. Las perspectivas de la vida social y oportunidades cambia. Muchas de las actividades que tienen que ver con socializar, implican comida. Por ejemplo, ir a una fiesta donde seguro habrá pastel, o al cine donde hay palomitas y refrescos, o un viaje donde se perderá el control de lo que se consume, pueden ser situaciones difíciles de enfrentar para alguien que padece un trastorno alimentario. Al trabajar dentro del tratamiento nutricio, se adquirirán herramientas para consumir mayor variedad y lo social sea un tema sencillo de sobrellevar.

En resumen, es indispensable que la variedad en la alimentación se trabaje dentro del tratamiento nutricional. Es un proceso largo, pero con resultados muy favorables que harán la vida de los pacientes con un trastorno alimentario, más sencilla y saludable. Parte importante de este camino es el acompañamiento paciente de los profesionales de la salud, la familia y amigos.